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苹果手机的短信删除后，有一定的可能性可以恢复。具体方法如下。
通过iCloud备份恢复
如果之前有激活iCloud备份，并且备份短信功能的话，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，具体操作步骤如下：
1、在苹果手机的设置中，找到并打开“通用”选项。
2、在通用界面中，找到并打开“还原”选项。
3、在还原界面中，选择“从iCloud备份恢复”选项。
4、登录Apple ID账号后，选择最近的备份进行恢复，这样，删除的短信就有可能被恢复，但请注意，这种方法可能会覆盖当前手机的数据，建议在操作前做好备份。
方法二：使用第三方软件恢复
市面上有一些第三方软件可以恢复删除的短信，例如iTunes、Any Data Recovery等，这些软件可以通过扫描手机系统来寻找被删除的短信并尝试恢复，但这种方法需要谨慎使用，因为使用第三方软件可能会带来安全风险，并且无法保证一定能够恢复删除的短信。
删除的短信能否恢复取决于具体情况，如果有iCloud备份或者愿意尝试第三方软件，可以尝试恢复，但请注意风险，并在操作前做好备份，如果无法恢复，建议保持冷静并寻找其他解决方案。